食戟：我成为幻想食材供应商 第117节

　　然而。

　　就在这会。

　　爱丽丝，还玩起了“迷雾仙境”的特效。

　　但见得她在巧克力意面上，撒下一些酸甜的树莓粉末，再摘一瓣新鲜的跳舞兰置于顶部。顿时，在高档器皿下，那隐藏着秘密武器的料理，更加烟雾缭绕！

　　以至于，黑木场凉当场就领悟到了什么是“分子料理”绝美的视觉效果。

　　“大小姐，你的料理还真是每次都让人感到花里胡哨。”

　　最后，回过神的凉，吐槽道。

　　“把简单的食材复杂化。”

　　爱丽丝闻此，不以为意地继续回道：“这就是分子料理的价值所在。”

　　“像什么凝胶、液氮和高端仪器设备，这些都只是手段而已。真正分子料理的重头，就是现代食品科技与工业本身，以及各种你愿意或不愿意见到的生产手段。”

　　“嗯！”

　　“这么说也对。”

　　黑木场凉，对此深有同感。

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　　紧接着。

　　他按耐不住心中的那点好奇，开始品尝着这冷冰冰的巧克力意面了。

　　初尝时，巧克力的浓郁甜味占据主导，随后咸味或酸味逐渐浮现，形成类似“焦糖洋葱披萨”的复杂感。而这种通过球化技术将巧克力液制成面条状，吃起来的口感确实是只有四个字：

　　入口即化！

　　突如其来的创意搭配。

　　不得不说，的确是能带来奇妙的味觉体验。

　　一口难忘，甜蜜与惊喜在舌尖共舞！

　　“唔~”

　　“咬下去，外层柔韧。”

　　“内芯，却还带着阿尔卑斯山泉般的浓郁甜香。”

　　睁开懒散的眼睛，细细回味着的黑木场凉，不由感到有些意外：“更绝的是采用了低温慢煮工艺，比某些分子料理餐厅的出品要更加地道。”

　　“凉，我这道新料理可是经过20多次的配方测试，精准控制到每克面条对应1.8克巧克力酱。”

　　爱丽丝，难掩心中的喜悦之情：“拌开后，每根意面都裹着晶莹剔透的巧克力酱，既不会滴得到处都是，又保证入口时的爆浆感。”

　　“而特别设计的波浪形面体，叉子随便一卷就是完美的一口量。”

　　“原来如此。”

　　“这个份量的设计，倒是很贴心。”

　　眨眨眼睛，凉似有所悟。

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　　说到美食学。

　　除了食物和烹饪背后的科学，也包含饮食文化习惯等社科类内容。

　　而分子料理目前的困境，其实就是暂且没能找到烹饪与科研很好的一个交叉点。

　　曾几何时，食物只是用来吃。

　　煮煮炒炒、撒点盐，再撒上“爱的味道”，搞定！

　　但是。

　　现在呢？

　　随着科技的发展。

　　餐盘，已经成了“实验室”，那些看起来像外星食物的东西悄然登场。

　　哪怕是分子料理，也声称要颠覆我们的味蕾和厨房。可现在的问题，分子料理真的是未来的美食吗？到底能不能取代人们心中的红烧肉和炸鸡腿呢？

　　任何事物的发展，肯定都离不开创新。

　　然而有时候，创新不就是被有些人当作异端么，像：

　　煮一颗蛋的温度掌控，食材的低温真空慢煮，液氮制作的冰淇淋，用谷氨酰胺转氨酶“粘合”不同种类的肉，食材气味的提取以及在运用……

　　这些新的烹调或搭配方式，的确也都在一次次大胆尝试中产生，给人带来新颖的体验。

　　说到底。

　　分子料理，可能会在未来继续存在。

　　并且成为某些高端餐厅的招牌菜，可在普通家庭的餐桌上，人们依然需要那些充满温情、带有记忆的经典美食。

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　　“如何？”

　　“比起绘里奈的火锅有胜算吗？”

　　随后，信心暴涨的爱丽丝，开始迫切地朝着黑木场凉抛去这个问题。

　　“你的这道巧克力意面分子料理，要是拿去跟一些普通的远月学生较量，胜算绝对很大。但跟另一位薙切家大小姐相比，则是小巫见大巫了！”

　　黑木场凉略加思索，只能如实说道。

　　“是吗？连你也不看好我的分子料理。”

　　看着他那般谨慎且严肃的神情，爱丽丝就已经知道自己刚刚所做的巧克力意面料理，依旧还是不合格！

　　“哎，看她绘里奈在食戟比赛上的寿喜锅料理，竟能轻而易举地把二年级生打败。而我的分子料理，却是依旧存在着缺陷和不足……”

　　讲到这里，薙切爱丽丝深深叹了叹。

　　或许。

　　人与人之间。

　　始终是存在着差距！

　　作为“神之舌”持有者，绘里奈是精通全领域料理，尤其擅长通过味觉精准解析食材本质。

　　而像她这等全能型的天赋选手，自己再怎么努力，也是很难追赶得上啊！

第88章 超越

　　中午。

　　有些闷热。

　　地点是在远月学园，极星寮宿舍！

　　说起极星寮，作为远月唯一一所采取独立核算制的宿舍，自然是有着辉煌的历史。

　　大概是在30年前，极星寮的几位住宿生不断通过“食戟”获取资源，从而被从远月学园剥离出来，采取独立核算制，财务自主。

　　当时，堂岛银和才波城一郎，更是位居远月十杰前二，可谓为极星寮的开疆拓土，立下汗马功劳。

　　嗯！

　　另外。

　　除了才波城一郎和堂岛银。

　　同期的中村蓟、海老泽理子和稍后入住的汐见润。

　　这些人，亦是征战远月的主力，更是一同创造了极星寮的“黄金时代”。

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　　比起鸡排。

　　霓虹人，其实更喜欢炸猪排。

　　脆皮金黄色的外衣，酥脆的口感，锁住其中甜美的肉汁，再加上清爽的甘蓝菜解腻，配上白米饭和味噌汤，可以说是人间美味。

　　日式炸猪排，号称霓虹的“三大洋食”。

　　虽称是“洋食”，但也不得不说，的确只有霓虹国人才做得出来。

　　此刻。

　　在极星寮一楼，后厨。

　　刚入住在这里的幸平创真，正制作着一份简简单单的炸猪排。

　　选上好的里脊肉，然后适当厚度切开，捶打，有筋的地方直接用刀切断。然后在肉排两面撒盐和胡椒，注意先撒盐再撒胡椒。

　　轻轻揉搓，使盐和胡椒均匀渗入。

　　准备3个鸡蛋、面粉、面包糠，开始上浆裹粉。

　　嗯，这是取决猪排外壳是否酥脆的关键步骤，所以创真是愈发严肃和认真起来。