食戟：我成为幻想食材供应商 第140节

　　对于叶晨，田所惠肯定是一无所知。

　　但只要他站在讲台上，那股沉稳的气质，还有眼神中透露出一种难以言喻的深邃，都足够让这位成绩长期最末等的差等生，心态愈发紧张！

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　　事实上。

　　作为远月第91届的初等部学生。

　　田所惠的经历，充分体现了精英教育制度的弊端。

　　在原著里，她就是以初等部最后一名的成绩，勉强升学到高等部的。并且在第一节课前，就已荣获4个不及格评分，始终游离和徘徊在退学的边缘。

　　显然。

　　这种严格的评分制度。

　　给田所惠带来了巨大的心理压力。

　　她需要不断努力，需要比别人付出更多的心血，才可能避免被退学。

　　而在远月学园，每一堂课讲师的评分，都是伴随初等部到高等部的整个求学生涯。

　　所以说，初等部的课程，虽然大多数以一些简单的理论知识为主，但依旧让有些学生不堪重负！

　　这种筛选机制。

　　有助于培养出顶尖的料理人才。

　　但同时，也给许多学生带来了巨大的身心伤害。

　　田所惠。

　　便是一个典型的例子！

　　她其实应该是很有潜力的，只因学业成绩不佳，长时间处于退学边缘，经常让她感到痛不欲生。

　　从而更进一步的打击到自信心，最终使得她的料理才能，没能彻底发挥出来！

第99章 叶晨的题目

　　“每位参训者面前。”

　　“都有西瓜、黄瓜、胡萝卜、豆腐、南瓜、红薯等食材。”

　　“接下来，请各位在2个小时以内，务必用其中的一种食材，再用雕刻刀，雕刻出你们想要的图案出来！构思不必巧妙，模样不必精美，形态也不必十分逼真。”

　　“只需能让我觉得不错的作品，便视为合格！”

　　叶晨，从田所惠身上迅速收回目光，随即语气平静道。

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　　色。

　　香。

　　味。

　　形。

　　意。

　　养。

　　菜肴的标准，通常有这几个方面。

　　而与菜肴的“香”还有联系，如用水果雕刻成容器盛装菜肴，水果的香味就会渗透到菜肴里。

　　选用根茎类蔬菜和各种水果，再借助食品刻刀、面塑刀、油塑刀、冰雕刀等雕刻工具，运用切、削、施、挖、镂等雕刻和揉搓、贴、压、提等塑造手法。

　　经过巧妙构思和精心雕刻，雕刻出花卉、动物、人物……

　　有一些还拼装成花篮、盆景等。

　　总而言之，食品雕刻大致是分为两类：

　　一类专供观赏，不能使用，如“西瓜灯”等，也就平时所说的“看菜”。

　　一类，既供观赏也可食用，如“冬瓜盅”、冷拼等，但不论哪一类，进餐时都给人们一种美的视觉感官刺激和愉悦的艺术享受。

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　　站在叶晨的角度。

　　任何人，如若想成为一个能力全面的厨师。

　　不但需要在烹饪方面有较高的水准，而且为了配合多种类别的料理制作，在刀工、调味、造型甚至是营养搭配方面也都需要有一定的发展。

　　如此一来，才能够让自己成为一个顶尖的厨艺大师。

　　嗯！

　　而把食品雕刻用到凉菜上。

　　一般是将雕刻的部分部件配以凉菜的原料，组成一个完整的造型。

　　食品雕刻，在热菜上的运用，则要从材料的寓意，谐音、形状等几个方面来考虑。

　　在具体摆放时，凉菜与雕刻作品可以放得近一些，热菜与雕刻作品则要远一些，如在雕刻作品的周围用鲜黄瓜片，菜花等进行围边，既增加装饰效果，又不互相影响。

　　说到底。

　　食品雕刻应用，灵活多变。

　　不论是陪衬菜肴，美化台面，在造型上要求都很严格。

　　这就要求厨师既要有美食家的风格，又具有艺术家的风采，使食品雕刻真正成为烹饪技术中不可缺少的一个组成部分。

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　　“不是吧？”

　　“居然是要考验雕刻工艺？”

　　“这么偏门的技巧，实在是想不到会出现在住宿研修活动啊！”

　　田所惠，感到绝望了。

　　但她也深知考核时间的短暂，因而也不敢怠慢。

　　她双眸直愣愣盯着料理台前的胡萝卜、南瓜等等食材，眉头难免微微蹙起，陷入了深深的思考之中。

　　渐渐地。

　　她的手指，不自觉轻敲着台面。

　　每一次敲击，像是各种思维的火花，在互相碰撞。

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　　“嗯，到底要选哪种食材好呢？”

　　“南瓜应该会比较容易雕刻的吧？可就算是拿着南瓜，又应该准备雕刻什么样的图案呢？真是伤脑筋耶，要是能提前告知还好，至少能稍作准备。”

　　“现在……突然间就要让我雕刻，我哪里知道……”

　　“咦？”

　　“有了，可以雕刻一个……”

　　经过一番苦思冥想，田所惠的明眸亮起来，仿佛找到了灵感。

　　她伸着双手，去轻轻抚摸着南瓜那温暖而坚实的表面，内心里开始勾勒出一幅幅生动的画面：

　　南瓜将被巧妙雕琢成一座小屋，屋顶覆盖着金黄的落叶，门前是满载而归的农人，周围环绕着各式各样的小南瓜，共同构成一幅和谐美好的秋日丰收图景。

　　“好！”

　　“就是这个。”

　　睁开眼睛，田所惠忍不住激动了起来。

　　而随着思绪的清晰，她很快又感到紧张，只能先深吸一口气，然后便转身去拿起一把刻刀。

　　哐当一声！

　　然而，她一不留神。

　　刻刀竟在她手中滑落，掉落在地上了。

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　　作为一名厨师。

　　对食材的精准处理，绝对是基础中的基础！

　　而此刻，田所惠竟然犯了低级错误，连最基本的刻刀都拿不稳。

　　特别想到这场住宿研修考核，必须由稳健的手法与细腻的心思共同铸就雕工，她便不禁感到一阵深深的挫败感。

　　“怎么办？”

　　“在考核官眼里，我是不是连废物都不如了啊？”

　　田所惠，担忧了起来。