1985：从兴安岭林场食堂开始 第88节

　　而周会长的想法其实也是这样，在他脑子里，只知道好钢需要重锤锻，根本不会考虑你的想法。

　　迎着周会长故意的臭脸，吴卫无所谓地笑了笑。

　　随后吴卫弯下腰，从脚边的木箱子里抽出一把普通的菜刀。

　　不像人家又是钨钢菜刀，又是桑刀的，吴卫这一把就是一个普通的菜刀。

　　这一套连木箱带刀，都是马有丰借给吴卫的，还特意每天让吴卫磨刀，熟悉刀身。

　　吴卫磨了一个月，练了一个月，早就驾轻就熟了。

　　吴卫将菜刀稳稳放在案板上，随后微笑了一下，“老师，我去取料。”

　　打了个招呼，吴卫也不等周会长回复，转身就朝流水台走去。

　　做凉菜，用得最多的就是胡萝卜和黄瓜，吴卫在一堆黄瓜中，找了两根最长的黄瓜，食材很新鲜，顶花带刺。

　　吴卫其实并没有看到，就在他转身的一瞬间，瞪着眼睛的周会长，看到了他的木箱。

　　随后又在菜刀的刀柄处看到了‘宴宾’两个字。

　　周会长的脸这次可是真的变了，瞳孔都缩了一下。

　　‘这木箱......还有这宴宾二字。’

　　‘不会错，济南府，宴宾楼！’

　　‘可怎么会？怎么会出现在这里？’

　　当吴卫拿着黄瓜回到案板的时候，周会长脸上的表情已经恢复。

　　而吴卫也压根没打算看他，在回到案板的一瞬间，整个人的注意力都聚焦在了这三尺案板前。

　　管你是什么烹饪会长，或者什么领导，在案板前，食材才是唯一值得关注的事。

　　吴卫从木箱的格子中，抽出一条油石，泼了一点清水到上面，右手握住刀柄，左手三指压着刀身。

　　贴着油石轻轻推了几下。

　　“沙~沙~”

　　规律的磨刀声响起，刀锋上的毛刺被油石磨平。

　　收起油石，轻轻用抹布擦过，刀刃口上闪过一丝寒芒。

　　吴卫这时候才拿起一根黄瓜，从头到尾仔细看了一遍，在脑海中大致形成了一个图形。

　　【手眼协调】的天赋在这一刻悄悄展开。

　　右手起刀，刀柄握实，手腕下压，一整套动作连贯，随后刀刃落在黄瓜上，呈45度角。

　　“刷~”

　　第一刀落。

　　紧接着就是一阵密集的轻响，没有王炎钨钢刀那般大开大合，也没有张海洋桑刀薄刃的那种灵动飘逸。

　　吴卫的刀很稳，小臂和手腕的配合非常有节奏，每一次浮动都是那样的精准。

　　“刷~刷~刷~刷~”

　　“正面，45度斜切，刀深四分之三。”

　　“翻面，一百八十度旋转，刀身直刀九十度，直切！”

　　此刻吴卫的脑海中，浮现出马有丰教他时的场景，师父的每一刀，每一个角度，每一句话，都在他脑海中重现。

　　吴卫整个人好似入定一般，只有手中的菜刀一刻不停。

　　站在一步开外的周会长，第一时间发现了吴卫的状态，眼角猛烈抽搐了一下。

　　这基本功太扎实了！已经完完全全形成了肌肉记忆，他毫不怀疑，此刻如果给吴卫蒙上眼睛，吴卫还是会切得这般好。

　　就在前三组的考核里，也有不少考生选择了蓑衣黄瓜这道基本功凉菜。

　　可那些年轻的厨师，都在黄瓜两侧垫了两根筷子，嘴上说是为了防止黄瓜跑偏。

　　但所有人都知道，那是怕自己手没根，一刀下去，就把黄瓜切断了。

　　筷子就是那根阻拦器，能够阻止切断，这样的蓑衣刀法只能算半成品。

　　刀口的深浅厨师说的不算，筷子说得算，筷子厚点的，甚至都拉不开，这还叫蓑衣刀法？

　　可反观吴卫的案板上，只有一把刀，一根黄瓜，多余的物件一个都没有。

　　全凭指尖和手腕的手感来控制刀，凭的就是千锤百炼形成的肌肉记忆。

　　一刀接一刀，刀刃过处，乍一看跟没有被切过一样，依旧完完整整躺在案板上。

　　周会长看了一眼吴卫手中的菜刀，又看了看吴卫这个人，情不自禁地点了点头。

　　随后他没有再说什么，也没有去巡场，对于一个沉浸厨师界一辈子的人来说，就单凭这一手，已经足够了。

　　所以周会长直接回到了自己的座位上，坐了下来。

　　而此时案板前，距离吴卫下第一刀，才刚刚过去2分钟左右。

　　吴卫放下菜刀，随手拉开准备好的调料架。

　　白瓷碗中加一勺白糖，一小撮精盐，半勺陈醋，两滴香油。

　　单手托着瓷碗，手腕随便晃了晃，跟在自己家做菜一样，然后就淋到了白盘中的两根黄瓜上。

　　吴卫抽出白抹布，把案板上的黄瓜刺扫了扫，又随手擦了一下刀，整个人后退半步，结束了！

　　就这样.......结束了！

　　偌大的候考区里，所有人的眼睛都看着347号这里。

　　大家伙都想看看，被周会长特意盯着看的人到底有什么特殊之处，有什么本事。

　　结果......就这？

　　切了两根黄瓜，随便兑了点调料，就这么撒上去，前后用了5分钟？

　　而刚才周会长离开时那个小动作，由于距离远，加上幅度小，被很多人误以为是摇了摇头。

　　“噗嗤~”

　　候考区内，不知道是谁，没忍住发出了一声嘲笑声。

　　“我就说嘛，大兴安岭那种老林子里，刚开发二十年，哪有什么大厨。”

　　“我看也是，八成是食堂里抓阄派出来的吧。”

　　“他没垫筷子吧，是不是切断了。”

　　“我看清楚了，没垫，这样就说通了，切断了，所以结束的这么快。”

　　原本几个因为没考好得了零分的，此刻仿佛找到了心理平衡，窃窃私语的声音也渐渐大了起来。

　　旁边几个哈市本地的，更是拍了拍张海洋的肩膀。

　　“诶，海洋哥，这就是你刚才吹的好兄弟？”

　　“你不是说他刀工比你差一点点嘛，我怎么看着......这一点点有点大啊，哈哈哈哈哈。”

　　听着周围七嘴八舌的聒噪，张海洋的光头都有些发红了。

　　他其实也没太看懂，吴卫到底干啥呢，咋这么敷衍呢，哪怕切断了，你切俩胡萝卜摆朵花也行呀。

　　但张海洋是个帮亲不帮理的主，脖子顿时就是一梗，眼珠子瞪得老大。

　　“都特么给我把嘴闭上。”

　　“你们懂个啥？”

　　张海洋恶狠狠瞅着身边的人，嘴邦邦硬。

　　“老子把话放这，我兄弟老牛哔了，我要输了.......一人买一包红塔山！”

第115章 神技斩青龙（三更）

　　“停，时间到。”

　　随着考官的一声令下，十分钟的时限到了。

　　“所有人后退半步，违者按零分处理。”

　　第四组的几十名考生纷纷停下手上的活，齐齐后退。

　　考官们再一次从前到后逐一巡视。

　　最后一组本来就是各个农场、各个林业局食堂推上来的考生，水平参差不齐。

　　大部分人的菜品，不是粗一点就是细得看不见，考官们的速度也很快，大部分都是不及格。

　　直到走到吴卫347号操作台这里，考官们停下了脚步。

　　不光是考官，此刻，候考区那边的考生们，都伸长了脖子，视线齐刷刷地往这边瞅。

　　有的人是担心，有的人是纯粹想看热闹，看笑话。

　　一位考官最先走了过来，看了一眼案板上，白色的盘子里，干干净净地摆着两根黄瓜。

　　没有雕花，没有装饰，什么都没有，黄瓜上表皮甚至还有细微的小刺，乍一看跟刚洗完直接扔盘子里一样。