四合院：从厨师学徒开始 第471节

　　比如，由于新菜品受欢迎，部分食材的需求量增加，导致偶尔出现食材供应不足的情况。采购部门的负责人找到王建业，说：“王总，最近和牛的需求量大增，供应商那边有时候不能及时供应足够的量，您看怎么办？”

第569章

　　王建业思考片刻，说道：“你和供应商沟通一下，看看能不能增加供应量，或者我们再找一家备用供应商，确保食材稳定供应。”采购负责人点头说：“好的，王总，我马上联系。”

　　经过采购负责人与供应商的沟通，供应商同意增加和牛的供应量，同时采购团队也找到了一家备用供应商，解决了食材供应的问题。

　　随着饭店生意的持续火爆，王建业开始考虑进一步扩大经营。他对团队说：“现在饭店发展得不错，我们可以考虑增加一些坐位，或者延长营业时间，大家觉得怎么样？”

　　经理说：“王总，增加座位可能需要对店内布局进行调整，这需要一些时间和成本。延长营业时间的话，要考虑员工的工作安排和运营成本。”

　　王建业点点头，说道：“大家再仔细研究一下，看看哪种方案更可行，既能满足顾客需求，又能保证饭店的正常运营。”

　　团队成员们开始对增加座位和延长营业时间这两个方案进行详细的研究和分析。他们测量店内空间，计算增加座位的可行性和成本；调查周边餐厅的营业时间，分析延长营业时间可能带来的客流量变化和运营成本增加。

　　经过几天的研究，团队成员们向王建业汇报：“王总，经过我们的分析，增加座位的话，需要对部分区域进行改造，成本较高，而且可能会在改造期间影响正常营业。延长营业时间的话，虽然会增加一些人力成本，但不会影响正常营业，而且根据调查，延长营业时间可能会吸引一些晚归的顾客。”

　　王建业思考后说道：“那就先尝试延长营业时间，看看效果如何。和员工沟通好加班事宜，确保大家的工作安排合理。”

　　于是，饭店开始延长营业时间。新的营业时间公布后，吸引了一些晚归的顾客前来用餐。一位顾客在晚上十点走进饭店，对服务员说：“没想到你们延长营业时间了，正好我下班晚，能在这儿吃顿热乎饭。”服务员微笑着回应：“欢迎您，先生，您看看想吃点什么。”

　　随着延长营业时间，饭店的客流量进一步增加，生意愈发红火。王建业和团队成员们看着饭店的良好发展，深知这是大家共同努力的结果，也明白未来还需要不断努力，以应对各种可能出现的情况，让王氏全系饭店在日本市场持续发展下去。

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　　随着口碑在东京的传播，王氏全系饭店在这座城市逐渐站稳了脚跟。店内人来人往，顾客们在享受美食的同时，对饭店的赞誉也口口相传。王建业看着这繁忙且有序的场景，心中并未满足于此，他的目光已然投向了日本的其他城市。

　　一天，王建业召集团队成员开会，他站在会议室前方，看着众人说道：“日本市场潜力巨大，咱们不能只守着东京这一块地方。大家加把劲，咱们继续努力，把饭店开到更多城市，让更多人尝到咱们独特的美食。”团队成员们纷纷点头，眼神中透露出坚定与期待。

　　不久后，准备开设大阪分店的事宜提上日程。王建业带着团队踏上了前往大阪的考察之路。一到大阪，街道上热闹非凡的景象便扑面而来。街道两旁店铺林立，行人熙熙攘攘，空气中弥漫着各种美食的香气，充满了浓郁的烟火气，与东京的氛围截然不同。

　　王建业走在街道上，转头对团队成员说道：“大阪的饮食文化丰富多样，和东京有很大差别。咱们得根据大阪的特点，好好调整菜品和服务。”

　　负责市场调研的小李一边观察着周围的店铺和行人，一边回应道：“王总，我这一路观察下来，发现大阪人特别喜欢吃小吃和烧烤，咱们可以在这方面好好想想办法。”

　　王建业点头表示认可：“好，回去后厨师团队就着手研发一些融合大阪特色小吃和咱们饭店风格的菜品。另外，服务方面也要做出改变，要更热情、接地气，符合大阪这种热闹的城市氛围。”

　　回到东京后，厨师团队立刻投入到研发工作中。他们在厨房内忙碌地准备着各种食材，尝试着不同的搭配和烹饪方式。

　　与此同时，在大阪分店的筹备过程中，食材供应问题出现了。当地的食材供应商对融合菜品的理念不太理解，他们担心这种创新的菜品在大阪不受欢迎，销量不好，到时候食材积压，自己会遭受损失，因此不愿意稳定供应食材。

　　王建业得知这个情况后，决定亲自去和供应商沟通。他来到供应商的办公室，见到了供应商负责人。王建业主动伸出手，与对方握手打招呼：“您好，我是王氏全系饭店的王建业。”

　　供应商负责人握住王建业的手，表情有些严肃：“王老板，你们这融合菜品的想法确实挺新颖，但我们真担心在大阪没人买账啊。要是到时候食材卖不出去，积压在手里，我们的损失可就大了。”

　　王建业微笑着，不慌不忙地说道：“您看，我们的菜品虽然是融合的，但在东京已经获得了不少顾客的认可。大阪人对美食的包容度很高，我相信我们的菜品在这儿也会受到欢迎。而且，我们会制定合理的采购计划，保证对食材有稳定的需求。”

　　供应商负责人坐在椅子上，双臂交叉在胸前，思考了一会儿说：“话是这么说，可这毕竟是新的尝试，风险还是有的。”

　　王建业拉过一把椅子，坐下后诚恳地说道：“您看这样行不行，我们先签订一个短期的供应合同，在这个期间，我们会加大市场推广力度，让更多大阪人了解我们的菜品。如果真的出现食材积压的情况，我们愿意按照一定比例分担您的损失。您觉得呢？”

　　供应商负责人抬起头，看着王建业：“王老板，你这个提议倒是有点诚意。但我还是有点担心，这融合菜到底能不能符合大阪人的口味啊？”

　　王建业自信地说道：“我们在东京做了大量的市场调研，对大阪人的饮食喜好进行了深入分析。我们研发的菜品一定会符合当地口味。而且，一旦合作，我们饭店的知名度提升了，您的食材供应业务也能跟着拓展，长期来看，对双方都非常有利。”

　　供应商负责人又思索了一阵，缓缓说道：“行吧，王老板，看你这么有诚意，也做了不少准备工作，我们就先合作试试。希望这融合菜能在大阪打开市场。”

　　王建业站起身，再次与供应商负责人握手：“感谢您的支持，我们一定会努力把市场做好。”

　　经过王建业的一番努力，终于与供应商达成了合作。接下来，团队继续紧锣密鼓地筹备大阪分店的开业事宜。

　　开业当天，大阪分店的门口张灯结彩，工作人员在店前忙碌地做着最后的准备工作。店内，融合大阪特色的小吃和烧烤菜品已经准备就绪，整齐地摆放在展示台上。

　　中午时分，饭店正式开业，顾客们陆续走进店内。一位大阪当地的顾客走进店，看到菜单上融合大阪烧和墨西哥风味的菜品，感到十分新奇，便点了一份。

　　不一会儿，菜品端上了餐桌。这位顾客拿起筷子，夹起一块放入口中，咀嚼了几下后，眼睛微微睁大，脸上露出惊喜的表情。他竖起大拇指，对旁边的服务员说道：“这菜味道不错啊，既有大阪烧那种熟悉的味道，又有一些新的感觉，挺特别的。”

　　服务员微笑着回应：“感谢您的认可，这是我们厨师团队特别研发的菜品，希望您能喜欢。”

　　这时，旁边另一桌的顾客听到了他们的对话，也好奇地凑过来说：“真有这么好吃？我也得尝尝。”于是也点了一份同样的菜品。

　　在餐厅的另一角，一对夫妇带着孩子正在用餐。孩子指着菜单上一款融合了大阪特色小吃和墨西哥元素的儿童餐，对父母说：“爸爸妈妈，我想吃这个。”夫妇俩点了点头。当儿童餐上桌后，孩子开心地吃了起来，边吃边说：“这个好好吃呀。”夫妇俩看着孩子吃得开心，也露出了满意的笑容，对服务员说：“你们这菜品很有创意，孩子喜欢，我们也觉得不错。”

　　王建业在店内四处走动，观察着顾客们的用餐反应。他看到顾客们对菜品的认可，心中感到十分欣慰。他走到一位正在用餐的顾客桌前，问道：“您好，请问您觉得我们的菜品还有哪些地方需要改进吗？”

　　顾客放下手中的筷子，思考了一下说：“整体味道都很不错，就是觉得这烧烤的酱料，如果再稍微甜一点，可能更符合我们大阪人的口味。”

　　王建业连忙点头：“好的，感谢您的建议，我们会让厨师团队进行调整。”

　　随着时间的推移，店内的顾客越来越多，服务员们在餐厅里来回穿梭，热情地为顾客服务。一位服务员端着一盘刚烤好的融合烧烤菜品，走到一桌顾客面前：“您好，这是您点的烧烤，请慢用。”顾客们纷纷拿起餐具，开始品尝。

　　其中一位顾客尝了一口后，对身边的朋友说：“这烧烤和平时吃的不太一样，别有一番风味，还真挺好吃的。”朋友也点头表示赞同：“是啊，没想到这种融合的方式能做出这么好吃的烧烤。”

　　在厨房内，厨师们看到顾客们对菜品的喜爱，工作起来更加充满干劲。厨师长对正在忙碌的厨师们说道：“顾客们对咱们研发的菜品很满意，大家继续保持，争取把每一道菜都做到最好。”厨师们纷纷回应：“好嘞！”

　　王建业看着店内热闹的场景，对身边的团队成员说：“虽然目前顾客反馈还不错，但我们不能放松。大家要继续关注顾客的意见，不断优化菜品和服务，让大阪分店越来越好。”

　　团队成员们纷纷表示明白。接下来的几天，团队成员们认真收集顾客的反馈意见。负责服务的小张对王建业说：“王总，有顾客反映咱们店里的桌椅摆放有点拥挤，用餐的时候不太舒服。”

　　王建业听后，说道：“你去和负责店面布局的同事商量一下，看看能不能在不影响整体空间的前提下，合理调整桌椅的摆放。”

　　小张点头：“好的，王总，我这就去办。”

　　同时，厨师团队也根据顾客的反馈，对菜品进行了调整。他们在烧烤酱料中增加了一些甜味，还对部分菜品的分量进行了微调。

　　经过一系列的调整，大阪分店的顾客满意度进一步提高。一位常客对服务员说：“你们这店真不错，每次来都有新的感受，菜品好吃，服务也周到。”服务员笑着回应：“感谢您的支持，我们会一直努力的。”

　　随着口碑的传播，越来越多的大阪人知道了王氏全系饭店。在周末的晚上，店内更是座无虚席，顾客们在店内享受着美食，欢声笑语回荡在整个餐厅。

　　然而，随着顾客数量的增加，新的问题又出现了。负责采购的小李找到王建业，面露难色地说：“王总，现在店里生意太好，食材的需求量大增，部分供应商那边供应有点吃力，可能会影响食材的新鲜度。”

　　王建业皱了皱眉头，说道：“这可不是小事。你再和供应商沟通一下，看看能不能增加供应，或者我们再寻找一些备用供应商，确保食材的稳定供应和新鲜度。另外，要严格把控食材的质量，不能因为需求量大就降低标准。”

　　小李点头：“好的，王总，我马上就去处理。”

　　小李离开后，王建业又陷入了沉思。他知道，在饭店的发展过程中，会不断遇到各种问题，但他坚信，只要团队齐心协力，就一定能够克服困难，让王氏全系饭店在大阪乃至整个日本发展得越来越好。

第570章

　　小李先是与现有的供应商取得联系，在电话中，他诚恳地说道：“您好，我们饭店现在生意越来越好，食材需求量确实增加了不少。您看能不能想想办法，增加一下供应量？我们非常重视食材的新鲜度和质量，也希望能和您长期稳定合作。”

　　供应商在电话那头说道：“小李啊，我们也想满足你们的需求，但最近原材料采购方面也遇到了一些问题，增加供应有点困难。”

　　小李思索片刻后说道：“您看这样行不行，我们可以适当提高采购价格，您这边想办法克服一下困难，增加些供应量。另外，我们也会帮忙一起寻找原材料的供应渠道，争取帮您解决问题。”

　　供应商考虑了一下说：“行吧，小李，看在咱们合作的份上，我再想想办法。但这原材料的问题，还得你们也多帮忙。”

　　小李连忙说道：“好的，没问题，我们一定会尽力的。”

　　挂了电话后，小李又开始联系其他潜在的备用供应商。他通过各种渠道，收集了一些供应商的信息，然后逐一打电话沟通。在与一家新的供应商沟通时，小李详细介绍了饭店的情况和需求：“您好，我们是王氏全系饭店，目前在大阪刚开业，生意非常好，对食材的需求量较大。我们希望能和贵公司建立合作关系，不知您这边能否稳定供应新鲜的食材？”

　　对方在电话中表示出了一定的兴趣：“你们饭店的情况我们大概了解了，我们这边可以提供食材，但价格方面可能会稍微高一些。”

　　小李回应道：“价格方面我们可以再商量，但前提是食材的质量一定要有保证，必须新鲜。我们饭店非常注重食材的品质，这一点希望您能理解。”

　　经过一番沟通和协商，小李终于找到了几家备用供应商，并且与他们达成了初步的合作意向。他将这个情况汇报给王建业：“王总，我已经和现有的供应商沟通好了，他们答应尽量增加供应。另外，我也找到了几家备用供应商，和他们达成了初步合作意向，这样应该能确保食材的稳定供应了。”

　　王建业听后，点了点头：“很好，小李，辛苦了。但还是要密切关注食材的供应情况和质量，有任何问题及时汇报。”

　　随着食材供应问题的解决，大阪分店的运营逐渐稳定下来。王建业并没有因此而放松，他继续关注着市场动态和顾客需求的变化。他知道，在竞争激烈的餐饮市场中，只有不断适应变化，持续创新，才能让王氏全系饭店在日本这片土地上扎根更深，发展得更加壮大。

　　在一次团队会议上，王建业对大家说：“虽然大阪分店目前发展得不错，但我们不能满足于此。大家要多关注市场上的新趋势，看看还有哪些地方可以改进和创新，让我们的饭店始终保持竞争力。”

　　负责市场调研的小王发言道：“王总，我最近发现大阪的消费者对健康饮食越来越关注，我们可以考虑推出一些健康低脂的菜品，吸引这部份顾客。”

　　王建业听后，眼睛一亮：“这个想法不错，厨师团队可以围绕这个方向进行研发。在保证口味的前提下，推出一些健康的小吃和烧烤菜品。另外，在宣传方面，也要突出我们菜品的健康理念。”

　　厨师团队的成员们纷纷点头，表示会尽快着手研发。在接下来的日子里，厨师们开始尝试使用一些低脂肪的食材，如鸡胸肉、鱼肉等，结合大阪特色的烹饪方式和饭店原有的风味，研发新的菜品。

　　经过一段时间的努力，厨师团队推出了几款健康低脂的菜品，如用大阪烧方式制作的鸡胸肉蔬菜饼，以及用特制酱料烤制的低脂鱼肉串。这些菜品一经推出，便受到了顾客的欢迎。

　　一位注重健康的顾客在品尝了鸡胸肉蔬菜饼后，对服务员说：“你们这道菜真不错，既好吃又健康，很符合我们这种注重健康饮食的人的需求。”服务员微笑着回应：“感谢您的认可，我们会继续推出更多健康菜品的。”

　　随着健康低脂菜品的推出，大阪分店吸引了更多注重健康的顾客，进一步扩大了顾客群体。

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　　随着大阪分店在健康低脂菜品上取得成功，王建业和团队受到了极大的鼓舞。然而，他们并没有满足于现状，而是将目光投向了更广阔的发展空间。

　　在一次经营会议上，王建业看着团队成员说道：“大阪分店的健康菜品反响不错，这是个好的开始。但咱们不能只盯着眼前，日本还有很多城市有着巨大的市场潜力。接下来，我们考虑在名古屋开设分店。”团队成员们纷纷点头，眼神中透露出对新挑战的期待。

　　于是，王建业再次带领团队前往名古屋考察。一到名古屋，城市中独特的工业氛围与丰富的美食气息交织在一起。街道上，各种特色小吃店琳琅满目，行人脸上洋溢着对生活的热情。

　　王建业一边走一边对团队说：“名古屋和大阪、东京都不一样，这里有独特的美食文化，像味噌猪排、名古屋鸡翅，咱们得深入了解，把这些特色融入到咱们的菜品里。”

　　负责市场调研的小赵迅速记录下来，接着说：“王总，我发现名古屋人对美食的品质和独特性要求很高，而且这里商业活动频繁，上班族和游客都不少，我们的菜品和服务得满足不同人群的需求。”

　　王建业点头表示认可：“那咱们就从这入手，厨师团队要根据名古屋的特色食材和口味偏好，研发新的融合菜品。服务团队也要研究如何针对不同顾客群体，提供更贴心的服务。”

　　回到东京后，厨师团队立刻投入到紧张的研发工作中。他们在厨房中不断尝试将名古屋的特色食材与饭店原有的风格相结合。厨师老张把一块味噌猪排放在操作台上，对旁边的厨师小李说：“小李，咱们想想怎么把这味噌猪排做出新花样，还得保留咱们饭店的特色风味。”

　　小李思考片刻后说：“张师傅，要不咱们在猪排的腌制酱料里加入一些墨西哥的香料，增添独特的味道，外面的炸衣再弄得更酥脆些？”

　　老张听后眼睛一亮：“这个想法不错，咱们试试。”于是，他们开始动手制作，调制酱料、腌制猪排、裹上面粉和炸粉，放入油锅中炸至金黄。当猪排出锅后，两人尝了一口，老张皱了皱眉头：“香料味有点重了，掩盖了味噌的味道，咱们调整一下比例。”

　　经过多次尝试和调整，他们终于做出了满意的味噌猪排。猪排外皮酥脆，咬下去能尝到味噌的醇厚与墨西哥香料的独特风味，两者相得益彰。

　　与此同时，服务团队也在研究如何提升服务质量。负责人小林对团队成员说：“咱们面对上班族，服务要快速高效，因为他们时间有限；对于游客，要多介绍菜品背后的文化和特色，让他们有更丰富的体验。大家想想还有什么好的办法？”

　　一位服务员说道：“小林姐，我们可以制作一些多语言的菜单，方便外国游客点餐，还能在店里设置一个小角落，展示名古屋的特色纪念品，增加文化氛围。”

　　小林点头赞同：“这个主意不错，大家再想想，还有没有其他方面可以提升的。”

　　在筹备名古屋分店的过程中，团队也遇到了一些困难。寻找合适的店面并不容易，要么位置不理想，要么租金过高。负责选址的小王有些发愁地对王建业说：“王总，这几天看了好几个店面，都不太符合我们的要求，您看怎么办？”