四合院：从厨师学徒开始 第472节

　　王建业拍了拍小王的肩膀：“别着急，选址是大事，不能将就。咱们扩大寻找范围，多和房产中介沟通，总会找到合适的。”

　　经过一番努力，小王终于找到一处合适的店面。店面位于名古屋的商业中心附近，周边写字楼林立，交通便利，人流量大。王建业实地考察后，满意地说：“这个位置不错，周边的人群和我们的目标客户很契合。接下来就是装修和筹备开业的事了。”

　　装修团队根据名古屋的特色和饭店的整体风格，设计了独特的装修方案。店内采用了名古屋传统建筑的一些元素，如木质结构和暖色调的灯光，营造出温馨舒适的氛围。同时，在墙壁上挂着名古屋的风景照片和特色美食的图片，展示当地的文化。

　　在食材供应方面，团队也遇到了一些阻碍。部分名古屋特色食材的供应商对他们的融合菜品理念持怀疑态度，担心销量不佳。王建业再次亲自出马，与供应商沟通。

　　王建业对供应商说：“我们在东京和大阪的分店都取得了成功，融合菜品很受顾客欢迎。名古屋有着独特的美食文化，我们希望能将其与我们的特色相结合，创造出更具吸引力的菜品。和我们合作，您的食材销量肯定会增加。”

　　供应商有些犹豫地说：“王老板，我知道你们有实力，但这融合菜毕竟是新事物，我还是有点担心。”

　　王建业继续说道：“您看这样，我们可以先签订一个短期合作协议，在这个期间，我们会加大宣传推广力度，让更多人知道我们的菜品。如果销量达不到预期，我们愿意承担一定的责任。”

　　经过王建业的耐心沟通，供应商最终同意合作。

　　名古屋分店终于顺利开业。开业当天，店内热闹非凡，顾客们被独特的装修风格和新颖的菜品所吸引。一位上班族在品尝了融合味噌猪排后，对服务员说：“这猪排味道真特别，既有熟悉的味噌香，又有不一样的风味，而且上菜速度还挺快，很适合我们上班族。”

　　一位游客模样的顾客在服务员的介绍下，品尝了名古屋鸡翅融合菜品后，竖起大拇指：“这鸡翅好吃，你们还详细介绍了菜品背后的文化，让我们吃得明白，玩得开心。”

　　随着顾客的口口相传，名古屋分店的生意越来越好。然而，王建业并没有因此而放松。他定期来到名古屋分店，观察顾客的反馈和市场动态。

　　有一天，一位顾客向服务员反映：“你们店里的饮料种类有点少，要是能增加一些当地特色的饮品就好了。”服务员将这个反馈告诉了王建业。

　　王建业立刻意识到这是一个需要改进的地方。他召集团队开会，说道：“顾客反映我们的饮料种类少，大家想想办法，增加一些名古屋特色的饮品，同时也要考虑和我们的菜品搭配。”

　　负责饮品研发的团队经过研究，推出了几款特色饮品，如用名古屋当地水果制作的果汁，以及加入味噌元素的特色茶饮。这些饮品一经推出，受到了顾客的欢迎。

　　在经营过程中，王建业还发现周边开了几家类似的餐厅，竞争逐渐激烈起来。他对团队说：“竞争来了，这是挑战也是机遇。我们要发挥我们的优势，不断创新菜品和服务，保持顾客对我们的新鲜感。”

　　于是，厨师团队开始研发新的季节限定菜品。在春季，他们推出了以樱花为主题的融合小吃，将樱花的元素融入到名古屋特色小吃中，吸引了众多顾客前来品尝。

　　随着时间的推移，王氏全系饭店在名古屋也站稳了脚跟。

　　在一次高层会议上，王建业对团队核心成员说：“我们在东京、大阪和名古屋都取得了一定的成绩，但我们不能局限于此。接下来，我们可以考虑在北海道开设分店。北海道有着丰富的海鲜资源和独特的饮食文化，这对我们来说是一个新的机遇。”

　　团队成员们纷纷发表自己的看法。负责市场调研的小赵说：“王总，北海道的海鲜品质非常高，而且当地的奶制品也很有名。我们可以围绕这些特色食材研发新菜品，比如用北海道的海鲜搭配墨西哥的辣椒制作独特的海鲜炖菜，或者用当地的奶制品制作融合甜品。”

第571章

　　王建业点头表示赞同：“这个思路很好。不过，我们也要考虑到北海道的气候和消费习惯与其他城市的差异。那边冬季寒冷，我们可以推出一些热呼呼的炖菜和汤品，满足当地人在冬季对温暖食物的需求。”

　　负责服务的小林说：“王总，北海道的旅游业发达，游客众多。我们在服务上可以更加注重国际化，培训员工掌握多种语言，为外国游客提供更便捷的服务。”

　　王建业说：“没错，服务方面一定要跟上。另外，装修风格也要体现北海道的特色，比如融入一些冰雪元素和当地的民俗文化。”

　　随后，团队兵分几路，分别进行市场调研、食材供应商洽谈、店面选址以及装修设计等工作。负责市场调研的团队来到北海道，深入当地的市场、餐厅和旅游景点，了解当地的饮食文化和顾客需求。

　　他们发现，北海道的居民和游客都非常注重食材的新鲜度和原汁原味。一位当地的渔民对调研团队说：“我们北海道的海鲜都是当天捕捞的，新鲜得很，大家就喜欢吃这种原汁原味的。”调研团队将这个信息记录下来，反馈给王建业。

　　王建业得知后，对厨师团队说：“咱们研发菜品的时候，一定要突出食材的新鲜度，尽量保持原汁原味，再巧妙地融入我们的特色。”

　　在寻找店面的过程中，团队遇到了一些困难。北海道的地理环境和城市布局与其他城市不同，合适的店面并不容易找到。负责选址的小王在北海道奔波了好几天，看了不少地方，但都不太满意。

　　他打电话给王建业：“王总，这边的店面要么位置太偏，要么租金超出预算，而且很多地方的基础设施不太完善，改造起来难度较大。”

　　王建业说：“别着急，再找找看。可以和当地的房产中介多沟通，了解一些潜在的房源信息。同时，我们也要考虑长期发展，不能只看眼前的困难。”

　　经过不懈努力，小王终于在北海道的一个旅游度假区附近找到了一处合适的店面。店面周边风景优美，交通便利，而且有足够的空间进行装修和改造。

　　王建业亲自来到北海道，查看店面后，非常满意：“这个位置不错，周边游客多，而且环境好。接下来装修团队要根据北海道的特色进行设计，既要体现当地的冰雪文化和民俗风情，又要保持我们饭店的整体风格。”

　　装修团队开始紧锣密鼓地设计装修方案。他们计划在店内使用大量的木质材料，营造出温暖舒适的氛围，同时在墙壁上绘制一些北海道的雪景和传统的民俗图案。在灯光设计上，采用柔和的暖色调灯光，给顾客一种温馨的感觉。

　　在食材供应方面，团队与当地的海鲜供应商和奶制品供应商进行洽谈。一开始，供应商们对他们的融合菜品理念不太理解，担心销量不好。王建业再次出面，向供应商们详细介绍了饭店的经营模式和发展规划。

　　他说：“我们在其他城市已经成功开设了多家分店，融合菜品深受顾客喜爱。北海道的海鲜和奶制品品质上乘，我们希望通过创新的烹饪方式，将它们推广给更多的人。和我们合作，不仅能增加你们的销量，还能提升产品的知名度。”

　　经过王建业的耐心沟通，供应商们逐渐被说服，同意与王氏全系饭店合作。

　　随着各项筹备工作的推进，北海道分店的开业日期越来越近。厨师团队在不断完善新菜品的研发，服务团队也在进行紧张的培训，包括语言培训和服务技巧培训。

　　开业当天，北海道分店以其独特的装修风格和新颖的菜品吸引了众多顾客。店内的冰雪元素和民俗文化装饰让顾客仿佛置身于一个梦幻的世界。一位游客走进店里，惊讶地说：“哇，这家店的装修好有特色，感觉就像走进了一个北海道的童话世界。”

　　菜品上桌后，顾客们对融合了北海道特色食材的菜品赞不绝口。一位当地居民在品尝了海鲜炖菜后，对服务员说：“这炖菜味道真不错，海鲜新鲜，而且融合了不同的风味，很有创意。”

　　……

　　随着北海道分店正式开业，店门口热闹非凡，工作人员忙前忙后地引导顾客。店内装修独具特色，木质结构搭配暖色调灯光，墙壁上绘制的北海道雪景与民俗图案，营造出温馨而富有地域风情的氛围。顾客们满怀期待地走进店里，品尝融合了北海道特色食材的新奇菜品。然而，开业初期的喜悦并未持续太久，一些棘手的问题悄然浮现。

　　北海道冬季气候异常寒冷，这给食材的运输和储存带来了极大挑战。一天清晨，天还未完全放亮，负责采购的小李就赶到了食材接收点。寒风呼啸，吹得他脸颊生疼，他裹紧身上的厚棉衣，焦急地等待着海鲜运输车辆的到来。

　　终于，运输车辆缓缓驶入。小李赶忙上前，和司机一起打开车厢。当看到车厢内部分海鲜的状况时，小李的脸色瞬间变得凝重。原本鲜活的虾蟹，此刻外壳上竟结了一层薄冰，部分鱼的体表也出现了冻伤的痕迹。

　　小李立刻联系了厨房，告知厨师长这批海鲜的情况。厨师长在电话那头叹了口气，说道：“这可不行啊，冻伤的海鲜做出来的菜品，口感和品质肯定大打折扣。顾客要是吃了不满意，咱这刚开业的口碑可就毁了。”

　　小李挂断电话，心急如焚。他深知问题的严重性，不敢有丝毫耽搁，立刻开车前往饭店，向王建业汇报。

　　王建业正在办公室查看分店的运营资料，小李匆匆走进来，脸上带着焦虑与自责：“王总，这次的海鲜运输出了大问题。”

　　王建业放下手中的资料，抬头看向小李：“别急，慢慢说，到底怎么回事？”

　　小李深吸一口气，说道：“今天运来的这批海鲜，因为低温，部分出现了冻伤，已经影响到菜品质量了。”

　　王建业皱起眉头，表情严肃：“这确实是个严重的问题。食材是我们饭店的根本，质量出了问题，一切都白搭。”

　　小李低着头，小声说：“王总，是我工作没做好，没考虑周全。”

　　王建业摆了摆手：“现在不是自责的时候，咱们得赶紧想办法解决。你先和供应商沟通一下，看看能不能改进运输方式，比如加强保温措施。海鲜运输对温度要求极高，在北海道的冬天，普通的运输方式肯定不行。”

　　小李点头：“好的，王总，我马上联系。”

　　王建业接着说：“同时，我们自己也要在店内优化储存设备。不能光指望运输环节，储存环节要是出问题，食材还是会变质。你安排人去市场上找找，有没有更适合低温环境的储存设备，确保食材的新鲜度。”

　　小李应道：“明白，王总。我这就去办。”

　　小李离开办公室后，立刻拨通了供应商的电话。电话接通后，小李急切地说道：“张老板，今天这批海鲜出问题了，好多都冻伤了。这可不行啊，咱们得想想办法改进运输方式。”

　　供应商张老板在电话那头也很无奈：“哎呀，小李，这冬天的北海道，温度实在太低了，我们也没想到会冻成这样。你说该咋改进啊？”

　　小李想了想，说道：“张老板，我觉得咱们得用更专业的保温运输设备。比如那种带有多层保温材料的冷藏车，再配上温度监控设备，实时监测车厢内的温度。这样才能保证海鲜在运输过程中不受低温影响。”

　　张老板犹豫了一下：“这更专业的设备，成本可不低啊。”

　　小李连忙说：“张老板，咱们合作这么久了，您也知道我们饭店的发展潜力。这次要是能解决运输问题，以后订单肯定少不了。而且，我们也会考虑适当提高采购价格，毕竟优质的食材和服务是我们共同的追求。”

　　张老板思考了一会儿，说道：“行吧，小李，看在咱们合作的份上，我去联系一下设备租赁公司，看看能不能租到你说的那种保温冷藏车。”

　　小李松了口气：“太感谢您了，张老板。您这边尽快落实，我这边也会跟进后续的运输安排。”

　　挂了电话，小李又马不停蹄地开始联系市场上的设备供应商。他一家一家地打电话咨询，详细了解各种低温储存设备的性能和价格。在与一家设备供应商沟通时，小李说道：“您好，我是王氏全系饭店的采购负责人。我们在北海道刚开了分店，现在需要一批专业的低温储存设备，用于储存海鲜和其他食材。你们这边有什么合适的推荐吗？”

　　供应商热情地介绍道：“我们有一款新型的超低温冷藏柜，采用了先进的制冷技术，能够精准控制温度，保持在零下十几度到零上几度的范围内，而且保温效果非常好。这款冷藏柜还带有智能监控系统，您可以随时通过手机查看柜内的温度和湿度情况。”

　　小李问道：“那价格方面呢？”

　　供应商报了一个价格，小李听后，觉得有些超出预算。他说道：“价格有点高啊，能不能再优惠一些？我们是连锁饭店，后续要是合作得好，可能还会有更多设备采购需求。”

　　供应商考虑了一下，说道：“看在您是长期潜在客户的份上，我们可以给您打个九折。而且，我们还提供免费的安装和调试服务，确保设备能正常运行。”

　　小李觉得这个价格还在可接受范围内，便说道：“行，那我先和店里商量一下。如果确定要，我再联系您。”

　　小李将与供应商沟通的情况详细汇报给王建业。王建业听后，说道：“只要能解决问题，价格方面可以适当放宽。但设备的质量一定要保证，不能再出现因为设备问题导致食材受损的情况。”

　　小李说：“好的，王总。我这就去和设备供应商敲定购买事宜。”

　　接下来的几天，小李忙得不可开交。他一方面与海鲜供应商协调运输车辆的租赁和使用细节，另一方面监督设备供应商进行店内低温储存设备的安装和调试。

　　在运输车辆方面，供应商租到了带有多层保温材料的冷藏车，并配备了专业的温度监控设备。每次运输前，司机都会仔细检查设备的运行情况，确保车厢内温度稳定在适宜海鲜存活的范围内。

　　店内的低温储存设备也顺利安装完成。小李按照设备供应商提供的操作指南，认真学习设备的使用方法，并组织厨房工作人员进行培训。

　　经过一番努力，食材运输和储存的问题终于得到了解决。新一批海鲜运到饭店时，小李仔细检查，发现所有海鲜都鲜活如初，没有出现任何冻伤的情况。他松了一口气，脸上露出了欣慰的笑容。

　　随着食材问题的解决，北海道分店的生意逐渐稳定下来。顾客们对饭店的菜品和服务满意度越来越高，口碑也在当地和游客中口口相传。

　　一天，一位当地的美食博主来到店里用餐。他点了几道招牌菜，品尝后赞不绝口。他对服务员说：“你们这家店真的太让我惊喜了。这融合菜的创意很棒，而且食材新鲜，味道绝佳。我一定要在我的社交媒体上好好推荐一下。”

　　服务员笑着回应：“感谢您的认可，我们会继续努力，为顾客提供更好的美食和服务。”

　　没过多久，美食博主的推荐文章在社交媒体上引发了广泛关注。越来越多的游客和当地居民慕名而来，饭店的客流量大幅增加。

　　在餐厅里，王建业看着顾客们满意的笑容，心中充满了欣慰。他对身边的经理说：“这次北海道分店遇到的问题，给我们所有人都上了一课。在拓展业务的过程中，会不断遇到各种问题，但只要我们团队齐心协力，就没有克服不了的困难。”

　　经理点头说道：“是啊，王总。这次多亏了大家共同努力，才解决了问题。而且通过这次事件，我们团队的凝聚力更强了。”

第572章

　　这时，一位服务员走过来，说道：“王总，有几位顾客想和您聊聊，给咱们店提一些建议。”

　　王建业立刻说道：“好啊，顾客的建议对我们很重要，快请他们过来。”

　　几位顾客走过来，其中一位顾客说道：“王老板，我们特别喜欢你们店的菜品，但我们发现店里的饮品种类相对较少，要是能增加一些当地特色的热饮，比如北海道的特色奶茶或者热巧克力，就更好了。”

　　王建业认真地听着，不住地点头：“您这个建议非常好，我们会马上考虑增加饮品种类。您还有其他建议吗？”

　　另一位顾客说：“店里的坐位要是能再增加一些就好了，有时候人多的时候，还得等位置。”

　　王建业笑着说：“感谢您的建议，我们会根据店内的空间布局，合理规划，看看能不能增加一些座位。”

　　送走顾客后，王建业对经理说：“马上安排人去调研一下北海道当地受欢迎的饮品，让厨房团队研发几款特色热饮。同时，找专业人员评估一下店内空间，看看如何在不影响顾客用餐体验的前提下，增加座位数量。”

　　经理说道：“好的，王总，我这就去安排。”

　　随着时间的推移，北海道分店在解决了一系列问题后，运营越来越顺畅。增加的特色热饮受到了顾客的喜爱，合理增加的座位也缓解了高峰期顾客等待的压力。