食戟：我成为幻想食材供应商 第142节

　　他轻轻点头，眼神中透露出赞许：“很好，田所惠。”

　　“你能看到这一点，说明你对烹饪的理解已经超出了单纯的技艺层面。”

　　“的确。”

　　“机器，可以复制形状。”

　　“却无法复制，那份匠心独运的情感和独一无二的艺术感。”

　　“在这个快节奏的时代，人们往往追求效率和速度，但真正能触动人心的，往往是那些需要时间和耐心去打磨的东西。”

　　田所惠听着叶晨的话，心中涌起一股暖流。她仿佛看到了自己在这条烹饪道路上，不仅仅是在学习技艺，更是在传承一种文化，一种对美好生活的向往和追求。

　　“那么，关于你的评分……”

　　叶晨故意拉长了声音，观察着田所惠的反应。

　　……

　　“你的作品。”

　　“无论是技艺还是创意，都表现出了相当高的水平。”

　　“不仅掌握了雕刻的精髓，更重要的是你在作品中融入了自己的情感和理解，这是非常难得的。”

　　叶晨说到这里，停顿了一下，然后郑重其事地说：“因此，我郑重的宣布……你合格了！”

　　“什么？”田所惠，愣了愣。

　　她从未想过，自己在这个竞争激烈的住宿研修活动里，并且是面对着非常冷门的测试考题，居然是能到了合格的评价！

　　不由得，一股前所未有的成就感和自信心在她心中膨胀开来，她感觉自己仿佛站在了一个全新的起点上。

　　“但请你记住，这只是一个开始。”

　　叶晨的话语，适时浇灭了她心中可能滋生的骄傲之火。

　　“烹饪之路漫长且充满挑战，你需要不断地学习、创新，保持对烹饪的热爱和敬畏之心。”

　　“只有这样。”

　　“你才能在这条路上走得更远。”

　　田所惠拼命地点了点头，将叶晨的话牢牢记在心里。

第100章 璞玉初成

　　说起分子料理。

　　“高大上”，可能是很多人对它的第一印象。

　　这种改变食材的分子结构并重新组合，创造出与众不同的可食用食物的新型烹饪概念，其实是越来越被人所喜爱和接受。

　　此时此刻。

　　在第4间料理教室。

　　针对鹅肝的处理，薙切爱丽丝的表现无疑是让人感到惊奇的。

　　但见得，她首先是拿出一种小型的定温器，这个小机器比充电宝大不了多少，上方是温度显示区，下方是电源插座，底部是两根线，一根电源线，一根测温线。

　　将烤炉的电源线插在定温器上，再将定温器连接上正常电压。

　　然后……

　　在考核官水原冬美的惊愕之中。

　　她开始调控着温度。

　　“85摄氏度、86摄氏度、87摄氏度……好，就是这个温度指数！”

　　忙活这一步后，薙切爱丽丝终于是擦了一把冷汗，流露着淡淡的笑容。

　　目前来说。

　　这是她最好的状态。

　　……

　　“通过一个小仪器。”

　　“然后，把烤炉的温度控制在87摄氏度吗？”

　　“话又说回来，这个温度会不会低了点。毕竟用这种低温方式去处理鹅肝，可要到什么时候才能弄熟？”

　　水原冬美，认真思索着。

　　嗯！

　　比起用清酒、葱、蒜等等来处理鹅肝。

　　她爱丽丝用高新技术仪器和一些奇奇怪怪的手段，去处理鹅肝，显然要更加引人注目。

　　“难道说……”

　　“这是分子料理当中常见的低温慢煮法？”

　　“通过低温处理，既能将层次多变细腻的卤水香气充分融入鹅肝的绵密和丰腴之中，又能极大地锁住鹅肝本身的油脂，保持其香滑肥美。”

　　最终，水原冬美似有所悟！

　　……

　　与此同时。

　　在同一间料理室里面。

　　另一位新生的表现，也成功引起了水原冬美的注意。

　　只见得，幸平创真开始用凌厉霸道的刀工，迅速将鹅肝切片。不得不说，他十分利索干脆的刀工，每一次都足以让人震惊许久。

　　这一点，就连考核官水原冬美也不得不服，而创真要制作的料理便是：

　　法式煎鹅肝。

　　这道料理，其实是一道特别考验火候的菜品。

　　鹅肝的两面要煎焦黄，但里面却不能让其变为油脂状，因为一不留神可能鹅肝不见了，只剩下一锅油。

　　滋滋滋~

　　将鹅肝放入油中。

　　顿时，发出“滋滋”的声响。

　　被清酒、葱、蒜、香菜、胡椒等等包裹的鹅肝，在被迅速加热的过程中，慢慢变得焦黄。

　　然后一股不言而喻的香味，就这么喷发出来，席卷着一切。

　　……

　　“什么？”

　　一股浓郁的香味，窜入鼻中。

　　水原冬美更加愣住了，不可思议地看着创真。

　　“不就是一些清酒、葱、蒜、胡椒、香菜什么的吗？为什么他会把鹅肝煎得这么香，连我站在这里都能闻到了。”

　　不由得。

　　水原冬美，感到震撼！

　　之后，创真不顾周围的喧闹，而是静下心来，处理着这道法式煎鹅肝的最后工序。

　　把苹果去皮去核，然后切成片，再蘸上面粉，用中火把苹果煎成金色。最后把烧汁调好后，浇在苹果和鹅肝上，配上多种颜色的配菜如胡萝卜片和茄子片。

　　如此，创真的法式煎鹅肝，完成！

　　……

　　同一时间。

　　那边的爱丽丝，也到了收尾工作。

　　取一只不锈钢蒸锅，底部撒入晾干的甘蔗渣、茶叶、珍珠米、干花椒少许。然后，再放入箅子，摆上鹅肝、扣好盖子，大火加热至生烟后再转小火熏10分钟。

　　取出鹅肝切成厚片，摆进盘子中央，旁边饰以稻穗和糖渍的白果，扣上玻璃罩子。

　　随后，薙切爱丽丝的分子鹅肝料理，也是完成了。

　　“好了。”

　　望着已是完成品的料理。

　　爱丽丝，忍不住擦着额头上的汗珠子，淡淡笑了笑。

　　……

　　紧接着。

　　爱丽丝，却是抢先一步。

　　她将自己的料理，摆放在考核官水原冬美面前。

　　而水原见状，倒也没有多说什么，而是迫不及待地打开玻璃罩子。