1985：从兴安岭林场食堂开始 第172节
常年在全国各地跑木材，眼力何等毒辣，立刻就看出来了什么。
“小同志...你们这店，刚开业不久吧。”
小陈看他没问菜谱的事，连忙点头，“对...刚承包下来不久呢。”
老客顺着小陈的话接了一句，“所以，你们包房是不是就没有菜谱，对吧。”
小陈脑子轰一下，这人怎么这么坏？他怎么套人话？
“对...没有菜谱，之前来的大领导和老客，老客就是木材商的意思，他们来全都是老板安排。老板做啥，他们吃啥。”
“不过三位贵宾请放心，我们老板是今年的三级厨师考试第一名哦，他做的菜特别好吃。”
说完小姑娘还骄傲地昂起头。
“哈哈哈哈哈哈。”
每天都在尔虞我诈的商海里沉浮，冷不丁听到小姑娘毫无心机的话，三名老客反而大笑了起来。
见惯了油嘴滑舌和巧舌如簧，突然遇到一个这么实在的姑娘，那夸赞自家老板的骄傲模样都透着淳朴，让人觉得格外可信和舒服。
领头的老客笑了笑，从皮包里抽出五元钱，递给了小陈。
“小同志，我们三个人也不是挑剔的人，下午还要去林场其他地方，不喝酒也不用太豪华。”
“你看这样可以吗？让你们老板做四道家常菜，配三碗米饭，我们花五块钱够不够？”
“额......应该...够了吧。”其实小陈都不知道菜价是多少，但是之前张东福他们吃饭，5个人给了二十块。
这三个老客给五块...是多是少啊？
在她眼里，五块钱绝对是大钱，但是她又不敢做主，也不接钱，又愣在那里了。
老客笑着把钱推进她的手里，“去吧去吧，别为难，拿着钱去问问你们老板。”
“诶诶，好，我这就去。”
小陈如蒙大赦，拿着五块钱就往后厨跑。
两步道的路，小陈来到了后厨。
“吴哥，刚刚松雪包房来了三个南方老客，他们要什么菜谱，要点菜...”
“我说没有，他们给我了五块钱，说让您给他们做四道家常菜，问我五块钱够不够。”
说着话，小陈把钱给吴卫，“吴哥，这五块钱够吗？”
吴卫一拍脑门，这还真是，一点照顾不到，想不到都不行，他从开业到现在，一直都在忙别的事，连菜谱都忘了做了。
三个人，吃四道家常菜还不喝酒，花五块钱那可以说是绰绰有余。
“做，能做。”
吴卫没有接钱，因为厨师在工作的时候，双手是要接触食材的，所以绝对不能摸钱或者其他什么脏东西。
“你把钱给车主任，然后顺便问问三位客人，在口味上有没有什么要求，有什么忌口，问清楚回来告诉我。”
听到吴卫这样说，小陈就有了主心骨，转身飞快跑去前台，然后又跑回了松雪包房。
这可以说是第一个来的陌生贵宾，她很兴奋。
不到一分钟的时间，小姑娘又一阵风似的跑了回来。
“吴哥，我问清楚了，三位客人说没有什么忌口，但是说不喜欢吃辣，让你做四道清淡可口的菜就可以。”
第193章 【任务奖励：坛肉】（一更）求月票
听了小陈传过来的消息，吴卫脑海中的思路渐渐清晰。
南方口音，不太能吃辣，口味喜欢清淡一点，那么大概率可能就是两广的，广粤可能性更大一些。
寻常传统的北方厨师，面对这样的南北差异口味，往往会束手束脚，甚至在用料上少一些。
但这样做的话，往往味道就不对了，做得不南不北，口味不咸不淡，很鸡肋。
但对于吴卫来说，且拥有【厨艺底蕴】，做几道清鲜家常小菜，还是不成问题的。
扫了一下调料架，又回想了一下早上盘点过的食材，心中很快就确定了四道菜。
第一道就是传统鲁菜，木须肉。
这道菜有下重口的，也有挂薄浆清炒的，吴卫要做的就是清炒。
不加重色酱油，不勾浓芡，通脊切片之后，裹上一层薄薄的蛋清。
随后黄瓜顶刀斜切片，小碗耳中间切一刀就可以。
这种碗耳和普通的东北木耳不一样，这种碗耳个头小，但是劲道肉厚，非常Q弹，生吃都很好吃。
其价格往往也是普通木耳的一倍甚至更多。
最后配上金黄的鸡蛋，炒出四色，一道菜里有鸡蛋的香，肉片的滑嫩，黄瓜的清甜和木耳的弹牙的口感。
第二道，就是炸一个软糊的软炸里脊。
新鲜的猪通脊还是顶刀切薄片，随后拿刀背砸断纤维，用蛋清和淀粉调制成一个软炸糊，再用五成热的油温去慢炸，这样炸出来的里脊，通脊如羊脂白玉，外面酥软，内里多汁。
可以蘸细盐、也可以空嘴吃，看客人自己的喜好。
第三道就要来一道素菜了，可惜没有菜薹和空心菜，否则来个白灼菜心最为清口。
但吴卫却想到另一道鲁菜经典素菜，大虾烧白菜的变种，烧白菜心海米。
挑选最脆甜的大白菜心，用手撕成片，随后抓一把微咸的海米虾皮子，热锅一点点油，快速炒熟。
这一步是激发海米天然的咸鲜，在和白菜一起用高汤烧，咸鲜可口。
最后一道就是汤品，食材有限，就做一个最普通但是非常好喝的西红柿蛋花汤。
熟透的红柿子，切成厚块，在锅中炒出原汁，随后倒入开水。
鸡蛋液徐徐加入锅中，如丝如絮，点几滴小磨香油和白胡椒粉，直接出锅。
在吴卫【厨艺底蕴】的加持下，四项基本功满级，让吴卫能够快速操作，脑海中想好之后，完全没有失误的进行着。
最后的烧白菜心海米，吴卫大火收汁之后，来了一个大翻勺，稳稳地落入白盘中。
从最开始到现在，四道菜全部搞定，用了不到20分钟。
“小陈，走菜~”
“来了吴哥！”
小陈早就在旁边候着了，举起托盘里三道热炒菜，带着小周和他手里捧着的汤碗，一起去了东厢房。
“三位贵宾，四道家常菜已经齐了，我稍后给三位盛米饭。”
小陈将菜品放在圆桌上，随后微笑着按动了开关。
‘吱~’
转盘发出轻微响动，小陈让四道菜缓缓地转到三位贵客面前，然后按下了停止键。
四道风味各异的家常菜，就在三位面前停下了。
“哇，这汤好靓。”
领头的那个中年老客眼前一亮，原本只是抱着试一试的心态来的，没想到这几道菜一端上来，这么合心意。
而且还有一碗汤，明显这个老板是动了心思，大概明白他们的饮食习惯。
拿起筷子，先是夹了一口木须肉送入口中。
“唔~”
刚吃到嘴里的一瞬间，老客就忍不住点头。
肉片滑嫩，轻轻用牙齿一下就能断开，而且没有半点北方酱油的咸味，反而就是简简单单的盐味。
但是仔细一品，能品出黄瓜的清甜味，咸鲜适度，清口又好吃。
旁边的阿炳则是对白嫩如玉的软炸里脊很感兴趣。
稍微蘸了一点椒盐，“咔~”
一声细微的酥脆轻响在口腔中爆开，随后竟然吃到了里面里脊肉的肉汁。
而且酥脆的外壳竟然没有半点油味，这就非常见火候了。
阿炳被这出乎意料的肉汁鲜到了，含糊不清地冲着阿强比划道：“快试下这个，好食。”
“里面的肉好似豆腐��，完全唔比广粤的咕��肉差哇。”
“哇~这道白菜烧虾米也好鲜的，而且咸度非常OK。”
三个人来东北也快半个月了，本来就有些水土不服，东北这种干冷干冷的天气，对他们来说，实在有够难熬。
动不动鼻子就出血了，脆弱的鼻粘膜很难接受几十度的温差。
前面还是零下十几二十度的气温，突然到屋里零上二十多度。
前后不到一秒钟，温差几十度，他们的鼻粘膜可遭老罪了。
更让他们难过的是，东西真的吃不惯，不是太咸就是口味太重，而且他们喜欢吃的鱼和青菜这里更是少见。
肠胃早就饱受折磨，如今尝到这么鲜，这么可口的饭菜，三个人哪里还有什么矜持。
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