1985：从兴安岭林场食堂开始 第184节

　　四喜丸子：1块5毛钱。

　　滑炒木须肉：8毛钱。

　　软炸里脊：1块钱。

　　软炸虾仁：1块8毛钱。

　　锅塌豆腐：8毛钱。

　　烧二冬：1块。

　　后面又写了几道非常经典的鲁菜，这一页就是特色鲁菜。

　　最后一页就得写最拿手的菜了。

　　清炖细鳞鱼：时价，提前预约。

　　红烧雪兔炖土豆：时价，提前预约。

　　清炖飞龙汤：时价，提前预约。

　　红烧林蛙炖土豆：时价，提前预约。

　　酱汁焖鸡：5块。

　　糖醋大鲤鱼：2块5毛钱。

　　清炖羊腩：3块钱。

　　水晶皮冻：1块钱。

　　斩青龙：1块5毛钱。

　　拔丝地瓜/土豆/苹果/香蕉/白果/橘子：时价。

　　林林总总不一而足，吴卫写完之后，手也有点酸。

　　“主食和酒水的话，就不写进菜谱了，到时候看客人想喝什么，咱们再去找老韩买。”

　　“前期进太多酒水，容易积压库存，不如摸清顾客喜好再说。”

　　写完好几张纸，车光萍拿过笔记本从头到尾看了一遍，查漏补缺。

　　“我觉得挺全了，大锅饭，家常小炒，特色鲁菜，林区野味都齐了，如果还有别的顾客想吃的，咱们也能做。”

　　车主任想了想，“我去找人把菜谱写下来，我认识个写字好看的。”

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　　以下字数免费，今天月票双倍最后一天，有月票的家人们支持一下，谢谢。

　　然后菜谱的话太水字数了，就简略写写，真要细写的话，五千字都打不住。

　　以后也不会再单独出现，如果有需要，我可以放在番外里。

第202章 再来一份（一更）

　　不到一个钟头的功夫，车光萍就带着几块木牌回来了。

　　盛产木材的林场里，最不缺的就是木材和手艺人，车光萍找了个相熟的木匠。

　　说要几个饭店用的水牌，老木匠几下就刨平了边角，把水牌送给了车光萍，钱都不收。

　　随后又请人在水牌上写上几个毛笔字，｛秘制坛肉，每坛八毛｝

　　就这秘制还是吴卫特意提醒的，否则就是坛肉俩字。

　　至于包房用的纸质菜谱，车光萍也一起给办了，直接送到场部的印刷室，印刷室的师父天天来食堂吃饭，早就熟得不行。

　　看了看车光萍要印的东西，就是非常简单的一个菜谱，今天下午加加班，明天上午就能来取。

　　临近十一点半，后厨里热气腾腾。

　　今天的大锅饭是酸菜炖猪肉粉条，粉条用的是加市黎雪粉条，纯土豆粉条，非常劲道和好吃。

　　两口大锅里，白嫩泛黄的酸菜在大锅里释放着自己的香味。

　　搭配上切厚片的五花肉和劲道弹滑的粉条，一口下去，直接香一跟头。

　　就在这个时候，吴卫不知道从哪搬来一个电炉子，电炉子里面的铜丝烧得通红。

　　（见过、用过的，估计也都快4开头了吧）

　　吴卫找了一个小号的铁盆，盆里装了半盆坛肉的原汤，然后放了两三块肉，又稍微加了一点点水。

　　小火就这么虚着加热，但是香味却一下就散开了，混杂着猪肉的脂香以及各种香料混合的味道。

　　随着小电炉的加热，香味弥漫在了整个大厅。

　　“叮~叮~叮~”

　　中午十二点整，林场的各个车间都响起了铃声。

　　现在林场的工人们，每天中午都会习惯性地往食堂跑，而且大家都是加快了脚步。

　　因为每天总有几个倒霉蛋吃不到饭，有时候咸菜也跟不上，哪怕小周小赵非常勤快地补，但还是不太够。

　　所以每个人都会不自觉地加快脚步，为的就是中午舒舒服服，美美吃上一顿。

　　最积极的就是伐木队了，因为现在每个人都没活，战前养精蓄锐阶段，在队里不是下象棋就是打扑克，所以几乎一打铃，他们就往外走。

　　“嗯？什么玩意，怎么这么香？”

　　“这是...炖肉么？不过怎么感觉又不太像啊。”

　　“今天不是酸菜炖肉么，有酸菜味，还有别的？”

　　“哎呀妈呀，今天啥日子？咱食堂做了俩菜？”

　　闻着肉香，工友们的馋虫都被勾起来了，随后纷纷排队在服务台那里买饭票。

　　车光萍坐在里面，一边收钱卖票，一边反复给每个人介绍。

　　“今天出了新菜品，小吴老板亲手做的秘制坛肉，炖了一宿，八毛钱一坛，味道特别好。”

　　“八毛？”

　　绝大多数人听到这个价格，都本能地拒绝，要知道一个月工资才三十多块钱，吃一顿饭花一天的工钱？

　　绝大多数人还是舍不得，用五毛钱吃一顿食堂就已经很奢侈了，关键是这五毛钱单位有时候会给报销一半。

　　走的是饭补，也就是说，实际上才花两毛五。

　　然而，有人紧着裤腰带过日子，有的人则是舍得花钱祭拜自己的五脏庙。

　　排在队伍里的筷子厂车间几个老师傅和车间主任，就是后一种人。

　　筷子厂是二林场效益最好的单位，产品刚生产出来，就被各地的客商直接抢走。

　　效益好到什么程度？每天都有人排着队，抢着送钱，只为尽快拿到筷子。

　　寒带的木材质地坚硬，不爱发潮发霉，用它做出来的筷子非常受欢迎，而且还有不少走外贸，发到东南亚和小日子。

　　所以这时候筷子厂的工人不仅有工资，还有很多人羡慕的奖金。

　　普通工人一个月拿个40多块钱不成问题，而这几个老师傅，则是再翻倍，一个月能拿到80多块钱。

　　这帮老师傅，手头有闲钱，这几天被吴卫、马有丰的手艺所俘虏，更加喜欢食堂的服务。

　　几个人刚进门就闻到了这‘挠人心肝’的肉香，一听八毛一坛，虽然有点贵，但尝尝也没啥问题。

　　“车主任，给我撕四张这个坛肉的票，我今天请师兄弟们尝尝。”

　　“好嘞，李师傅大气！”车光萍麻利地收了钱，随后递肉票。

　　有了一个带头的，后面的也就有了跟风的意思，后面的几个人也都买了一张。

　　一号窗口后面，今天不但有打饭不抖的小张，还多了一个壮实的小伙子，正是小周。

　　本来应该是小赵来的，但是小赵尿遁，客人也都上来了，他只能硬着头皮来打坛肉。

　　小周身边有十几个粗陶罐子，这罐子是刚才去老韩那买的，只有十来个，吴卫直接给包圆了，临时应个急。

　　然后又跟老韩定了50个，明天一早上能送过来，预防有个磕碰的，又没坛子用了。

　　有工友递过来肉票，小周连忙接过，随后捧起一个热乎的小陶罐，用木勺子在大陶罐里捞起三块足有一指厚的五花肉块。

　　吴卫的刀工让每块肉都差不多大小，比普通麻将大一圈，然后刚才试验了一下，两块的话不足3两，三块的话比3两多一点。

　　肉块颤颤巍巍，随后小周又挖了半勺浓稠如同琥珀的肉汤，倒进小坛口里面。

　　小坛子的作用，是能最大程度保住肉和肉汤的温度不降低，吃到后面也不会腻口。

　　随后装在小托盘里，“李师傅，您的秘制坛肉，小心烫哈，慢用。”

　　“哎呀，这味可真香。”

　　李师傅举着小托盘，上面有坛肉，旁边是一碗冒尖的大米饭，坐回到靠窗的位置。

　　坛子刚放在桌子上，醇厚浓郁的肉香就四散开来。

　　坐在旁边的几个工友，闻着坛肉，觉得嘴里的酸菜好像也没那么好吃了。

　　李师傅嘿嘿一笑，用筷子探进坛子里，夹起一块比麻将大一圈的五花肉。

　　“好家伙，这一大块肉！”